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          蘭州廚房設備
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          商用廚房設備工程未來發展趨勢

          2020-05-09 09:12:59

          國內商用廚房設備的發展從傳統的起初,四大國有廚房發展到現代品牌紛爭、群雄齊放,經歷一個漫長坎坷期,行業背景經歷了三次的轉變。

          改革開放初期,廚房行業由政府主導向我們的近鄰日本派遣一批技術人員留學,經歷了不到三年的交流學習,學成歸來,即成立了四大國有廚房設備公司,即北京廚房設備有限公司、東北廚房設備有限公司、江蘇廚房設備有限公司、廣東廚房設備有限公司,此時所有的國內商用廚房工程被這四家企業承包壟斷。

          隨著改革開放的深入,廣東省依靠政策及地理優勢,率先吸引學習了港澳臺地區的先進經驗,首先是香港企業在深圳廣州地區開設分公司,依靠先進的設計理念及服務很快打開了市場,對四大國有廚具造成了巨大的沖擊。進入了90年代,這些港澳臺廚具生產企業培養了一大批技術人員(我有幸成為了當時的一員)。一些有理想有膽識得技術人員在全國各地開辟了自己的廚房設備生產企業,靠著即時的服務和價格優勢建立了我們自己企業的客戶群,逐漸四大國有廚具企業退出了歷史的舞臺。不過由于當時市場爆炸式的需求供不應求,同時國家廚具行業沒有規范、沒有標準、門檻過低,造成了行業發展不規范、問題頻發,極度混亂!

          新世紀以來,國家加強了管理規范,行業人員的思想漸漸成熟好轉,市場也迎來了智能環??萍嫉狞S金發展期。

          我本人見證經歷了廚房設備行業從二次變革向第三次發展的過程,深知行業發展的脈搏和方向,大概會從三個主要方面進行發展。

          甘肅商用廚房設備

          一. 節能環保廚房設備。從單一的節能產品向系統化轉變,單一節能廚具產品在使用不當,管理不好都會造成能源流失,節能成了空談,如果將所有和能源關聯的產品通過集中控制統一匹配,將能源的效率很大化,節能率才會事半功倍。

          二. 近年中餐的發展呈現了新的趨勢,休閑餐飲、標準化快餐、定制化餐飲成為了未來的餐飲模式。相應的標準化廚房設備、個性化廚房設備、定制化廚房設備成為主流,這給廚房設備企業帶來新的機遇和挑戰,系統化設計、一體解決方案成為每個企業面臨的研究課題。

          三. 行業服務一直是各廚具企業的痛點。因為涉及產品上千種,大部分產品不屬于自己生產,而是靠集成,也就造成服務保修期限不統一、不及時、成本過高、Z后服務跟不上。新的發展方向將是整合全行業的資源產品維修鏈,通過科技節能互聯起來,從智能檢修預防、就近服務為思想統一服務管理,有效解決全行業發展的痛點。









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